Deliciosa sopa de calabaza

¡La calabaza sirve para mucho más que postres y café! Las calabazas están repletas de betacaroteno y carotenoides que son sumamente beneficiosos para mejorar la salud de los tejidos del hígado. ¡Estas propiedades también ayudan a desintoxicar el hígado!

Puedes preparar una deliciosa sopa de calabaza para disfrutar esta temporada de otoño, que tiene un sabor exquisito y además ayuda a que tu cuerpo se sienta mejor.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cebollas amarillas grandes, en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 latas de 15 onzas de puré de calabaza
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

• Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
• Agrega las cebollas en rodajas a la olla y cocina, revolviendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos hasta que se caramelicen.
• Agrega el ajo, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre a las cebollas y revuelve durante 1 minuto.
• Agrega 1/4 de taza de caldo de pollo y raspa los trocitos dorados del fondo de la olla.
• Agrega el resto del caldo de pollo, el agua y el puré de calabaza, y revuelve para combinar.
• Baja el fuego y deja que la sopa hierva suavemente durante 20 minutos.
• Apaga la estufa y usa una licuadora de inmersión para hacer puré con la sopa. También puedes usar una licuadora normal y procesar la sopa en 2 o 3 tandas.
• Incorpora la crema espesa a la sopa.

Sirve con un poco de pan tostado y caliente, ¡y disfruta!