Platillos deliciosos para cuando estás enfermo

Ya sea gripe, COVID, VSR o simplemente un resfriado fuerte, sentirte mal puede dejarte completamente agotado. La comida parece ser lo último en lo que quieres pensar, pero nutrir tu cuerpo es fundamental para una recuperación rápida. Mientras luchas contra estos virus, la comida reconfortante se vuelve el rey, y nada reconforta tanto como un plato humeante de sopa que alivia el alma. Olvídate de la comida para llevar grasosa y los pedidos a domicilio dudosos: prepara un poco de magia casera con estas deliciosas (¡y fáciles!) recetas diseñadas para vencer los dolores y los estornudos.

La sopa, el elíxir del alivio:

Nada dice "que te mejores pronto" como un plato humeante de sopa. Aquí tienes algunas variaciones para deleitar tu paladar.

Sopa de pollo con fideos:

Esta receta clásica es una ganadora por una buena razón. El caldo está lleno de electrolitos y proteína, mientras que los fideos aportan energía y consuelo.

Ingredientes:

• 1 pollo entero, sin piel y troceado (u 8 muslos de pollo con hueso y sin piel)
• 1 cebolla amarilla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 8 tazas de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 de cucharadita de perejil seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de fideos de huevo cocidos

Instrucciones:

• En una olla grande o cacerola tipo Dutch oven, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
• Retira el pollo de la olla y resérvalo. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla y cocina hasta que se suavicen, unos 5 minutos.
• Agrega el ajo y cocina un minuto más hasta que suelte su aroma.
• Regresa el pollo a la olla junto con el caldo de pollo, el tomillo y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
• Retira el pollo de la olla y deshébralo con dos tenedores. Regresa el pollo deshebrado a la sopa.
• Agrega los fideos de huevo y cocina de 3 a 5 minutos, o hasta que estén bien calientes.
• Sirve caliente con tus ingredientes favoritos, como perejil picado, eneldo fresco o un chorrito de jugo de limón.

Bisque de tomate:

Cremosa y ligeramente ácida, esta sopa es reconfortante e hidratante. Agrega una cucharada de yogur natural para más proteína y probióticos.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla picada
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 28 onzas de tomate triturado en lata
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa (opcional)
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 de cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande o cacerola tipo Dutch oven, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se suavice, unos 5 minutos.
2. Agrega el ajo y cocina un minuto más hasta que suelte su aroma.
3. Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, la albahaca y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Con una licuadora de inmersión o una licuadora normal, licúa la sopa hasta que quede tersa.
6. Incorpora la crema espesa (si la usas) y calienta bien.
7. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva, hojas de albahaca fresca y pan crujiente para acompañar.

Sopa de lentejas:

Llena de proteína y fibra, la sopa de lentejas es nutritiva y reconfortante. Agrega trozos de zanahoria o papa para más vitaminas y textura.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 taza de lentejas verdes
• 8 tazas de caldo de verduras
• 1 lata (14.5 oz) de tomate en cubos, sin escurrir
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande o cacerola tipo Dutch oven, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que se suavicen, unos 5 minutos.
2. Agrega el ajo y cocina un minuto más hasta que suelte su aroma.
3. Agrega las lentejas, el caldo de verduras, el tomate en cubos, el tomillo y el romero. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Sirve caliente con pan crujiente y un poco de perejil fresco picado.