Los 8 síntomas principales de la salmonela

La salmonelosis, mejor conocida como salmonela, es una enfermedad bacteriana común de la que seguramente has escuchado hablar alguna vez. Es una bacteria que normalmente vive en los intestinos de animales y humanos y que se elimina a través de… digamos simplemente que te deshaces de esta bacteria al ir al baño. Algunas personas afortunadas no presentan síntomas cuando tienen una infección por salmonela, pero para el resto de nosotros, los síntomas pueden hacerte sentir como si tu cuerpo intentara desgarrarse por dentro. Lo peor de contraer una intoxicación por salmonela es que los síntomas pueden comenzar entre 6 horas y 6 días después, y en algunos casos, no se presentan sino hasta semanas más tarde. Lo mismo ocurre con la duración de la infección: puede durar entre 4 y 7 días, o incluso varias semanas. Por suerte para ti, HealthCARE Express tiene todas las respuestas a las preguntas que tendrás si contraes una intoxicación por salmonela.

Síntomas de la salmonela

Una infección por salmonela suele estar causada por comer carne, aves y/o mariscos crudos o poco cocidos, así como leche no pasteurizada. Las personas que sufren una intoxicación por salmonela a menudo la confunden con gripe estomacal.
Los posibles signos y síntomas de la infección por salmonela incluyen, entre otros:

• Diarrea
• Retortijones estomacales
• Fiebre
• Náuseas
• Vómito
• Escalofríos
• Dolor de cabeza
• Sangre en las heces

La mayoría de las personas no necesitarán buscar atención médica por una intoxicación por salmonela, ya que suele resolverse por sí sola. Pero si la persona infectada es un bebé, un niño pequeño, un adulto mayor o alguien con el sistema inmunitario debilitado, debes acudir con tu médico de cabecera o a una clínica de atención urgente si los síntomas duran más de unos días, si tienes fiebre alta o heces con sangre, o si parece estar causando deshidratación, lo cual incluye orinar menos, orina de color más oscuro y/o tener la boca y la lengua secas.

Causas de la intoxicación por salmonela

Como mencionamos antes, la bacteria de la salmonela vive en los intestinos de personas y animales. La mayoría de las personas se infectan al comer alimentos o beber agua contaminados con heces fecales, ¡qué asco! Las causas comunes de la intoxicación por salmonela incluyen:

• Carne, aves y mariscos crudos

  • Por asqueroso que suene, las heces pueden entrar en contacto con la carne y las aves crudas durante el proceso de faenado.

• Huevos crudos o poco cocidos

  • Por lo general, la cáscara del huevo actúa como barrera contra una posible contaminación, pero a veces una gallina infectada produce huevos que ya contienen salmonela incluso antes de formarse por completo. Por eso el proceso de pasteurización es necesario: elimina bacterias dañinas como la salmonela.

• Lácteos no pasteurizados

  • Como acabamos de mencionar, el proceso de pasteurización es necesario porque elimina bacterias dañinas como la salmonela… ¡así que compra leche pasteurizada!

• Frutas y verduras

  • Las frutas y verduras pueden contaminarse de muchas formas diferentes. Desde el agua contaminada que riega los campos donde se cultivan, hasta en tu propia casa, donde los jugos de la carne y las aves crudas entran en contacto con alimentos sin cocinar como las ensaladas.

• Alimentos manipulados de forma incorrecta

  • La contaminación anterior es el resultado de que las personas preparan alimentos con las manos sin lavar. Es desagradable pensarlo, ¡pero es la verdad! Muchos alimentos se contaminan con manos que antes tocaron pañales, el inodoro, o después de manipular alimentos previamente contaminados.

• Superficies contaminadas

  • Las superficies contaminadas incluyen encimeras, tus dedos y todo lo demás. Si tocas algo que está contaminado y luego tocas otra cosa, esa superficie también quedará contaminada.

• Mascotas y otros animales infectados

  • Los animales, mascotas, aves y reptiles pueden portar la bacteria de la salmonela en sus plumas, piel o escamas. Tener, manipular o incluso simplemente acariciar animales también se considera antihigiénico si no te lavas las manos después.

• Mayor exposición a la salmonela

  • La intoxicación por salmonela y otras bacterias dañinas son más comunes en países con condiciones sanitarias deficientes.

Soluciones para la salmonela

El cuerpo cuenta con muchas defensas naturales contra la salmonela y otras bacterias dañinas. Por ejemplo, el ácido estomacal fuerte puede eliminar muchos tipos de bacterias dañinas. Si buscas algo que te ayude a recuperarte más rápido, aquí en HealthCARE Express te sugerimos beber agua, beber más agua, y luego beber todavía más agua. Mientras más hidratado estés, mejor te sentirás, y más rápido se eliminará la bacteria de tu organismo. Si el agua no es tu bebida preferida, por suerte existen bebidas diseñadas específicamente para rehidratar, como Pedialyte. Si tu médico determina que tu infección es más grave, podría recetarte antibióticos. Pero la solución número 1 es mantener buenos hábitos de higiene para reducir tus probabilidades de contraer una intoxicación por salmonela desde un principio.

Prevención de la salmonela

Entendemos que a veces contraer una intoxicación por salmonela es inevitable y no tiene nada que ver con lo que hagas, pero hay algunas cosas sencillas que puedes hacer para ayudar a prevenir la exposición a la salmonela.

• Lávate las manos

  • Lavarte las manos a fondo con agua Y jabón ayuda automáticamente a prevenir la transmisión de la bacteria de la salmonela. Asegúrate de lavarte las manos con agua y jabón antes y después, especialmente después de ir al baño, cambiar un pañal, manipular carne o aves crudas, limpiar heces de mascotas, o tocar mascotas u otros animales en sus hábitats.

• Mantén las cosas separadas

  • Para evitar la contaminación cruzada, guarda las carnes, aves y mariscos crudos separados de otros alimentos en tu refrigerador. También es buena idea tener dos tablas de cortar: una para frutas y verduras, y otra para carnes crudas. NUNCA coloques alimentos cocidos en un plato que tuvo carne cruda. Además, asegúrate de cocinar bien los alimentos y refrigerarlos o congelarlos de inmediato si no vas a usarlos todos.

• Evita comer huevos crudos

  • ¿Recuerdas esa escena de La Bella y la Bestia donde Gastón se come 5 docenas de huevos crudos? Sí… seguramente ha tenido salmonela más veces de las que puede contar.

• Cocina los alimentos a la temperatura recomendada

  • Consulta una tabla de temperaturas internas mínimas seguras y mide la temperatura con un termómetro para alimentos antes de retirarlos de la fuente de calor.

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