Platillos saludables para el Día de Acción de Gracias

El Día de Acción de Gracias es una época para reunirnos y dar gracias, y una de las formas en que expresamos nuestra gratitud es a través de un banquete abundante. Pero este año, ¿por qué no mostrar también aprecio por tu salud? Hemos preparado un trío de guarniciones para el Día de Acción de Gracias que le dan un giro más saludable a los clásicos favoritos. Ya sea que estés organizando una reunión o contribuyendo al convivio familiar, estos platillos añadirán tanto nutrición como sabor a tu mesa de Acción de Gracias. También incluimos información nutricional para guiarte a tomar decisiones informadas durante tu celebración festiva.

1. Si te encanta el puré de papa, prueba nuestro puré de coliflor

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de yogur griego
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollín picado para decorar

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 80
• Proteína: 3 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 4 g
• Azúcares: 4 g
• Grasa: 3 g

Instrucciones:

1. Cuece la coliflor al vapor o hiérvela hasta que esté suave.
2. En un procesador de alimentos, licúa la coliflor, el ajo picado, el yogur griego y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla tersa.
3. Sazona con sal y pimienta, y decora con cebollín picado.

2. Si te encanta el guisado de ejotes, prueba nuestras coles de Bruselas asadas

Ingredientes:

• 450 g de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de almendras fileteadas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de un limón

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 110
• Proteína: 5 g
• Carbohidratos: 7 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 2 g
• Grasa: 8 g

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
2. Mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Ásalas de 20 a 25 minutos, o hasta que estén suaves y doradas.
4. Tuesta las almendras fileteadas en un sartén seco hasta que doren.
5. Espolvorea las coles de Bruselas asadas con las almendras, el queso parmesano (opcional) y la ralladura de limón.

3. Si te encanta el relleno tradicional, prueba nuestro relleno de quinoa y arándano rojo

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa, enjuagada y cocida
• 1/2 taza de arándanos rojos deshidratados
• 1/4 de taza de nueces picadas
• 1/4 de taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 180
• Proteína: 4 g
• Carbohidratos: 24 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 9 g
• Grasa: 8 g

Instrucciones:

1. En un tazón, combina la quinoa cocida, los arándanos rojos, las nueces y el perejil.
2. En otro tazón, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y revuelve para integrar.

Este Día de Acción de Gracias no tienes que elegir entre el sabor y la salud. Estas alternativas de guarniciones te permiten disfrutar los sabores de la temporada mientras tomas decisiones nutritivas. La información nutricional que compartimos te da las herramientas para decidir con información, para que puedas saborear las delicias de la temporada sin comprometer tu bienestar. Celebra la fecha con estos platillos nutritivos y disfruta lo mejor de ambos mundos: sabor y salud.

Siéntete libre de ajustar los ingredientes e instrucciones según sea necesario, y añade tu toque personal o variaciones para hacer tuyas estas guarniciones saludables del Día de Acción de Gracias. ¡Disfruta de una comida festiva sana y deliciosa!